捞春鱼这个习俗，是新店人的专利权。平时捞不到，只是每年春季四月的某一天，潘河发春水，这时，春鱼才成群结队的浮游溯水而上，才能捞到。
这种鱼约寸把长，灰黄色，有黑斑点，小巧玲珑，可逗人爱哩。捕捞后晒干烘熟，无论打汤喝还是和其他菜一起烧炒，都具有独特的异香味，具有海鱼味的鲜美，淡水鱼的细嫩。如果用一小撮和鸡蛋一块蒸，熟后鸡蛋置于碗中央，春鱼围着四周，个个头朝蛋黄，蛋红鱼黄。色彩鲜艳，恰似一朵盛开的玫瑰花。又像是百鸟朝凤。为何如此神像化，有个民间传说可破这个迷。
传说春鱼是一个叫春花姑娘的女子将栗树叶投入水中变的。春花姑娘美丽善良，正当她青春少年时，受尽官府恶人的侮辱，可她宁死不从，丈夫又被逼去修长城死于监工的皮鞭之下。春花姑娘悲痛欲绝，百般思念自己的丈夫。后来垒起望夫台，每天上台望夫君，石台边长有一颗栗树，每次上台望，随手摘下栗叶，无意往潘河里投。时间一年一年的过去，春花折磨成疾，后来死于山脚下。次后被春花姑娘摸摘过的栗叶全部变成小鱼。小鱼每年春汛溯水而上，成群结队的来朝拜春花姑娘，所以人们叫它“春鱼”。
每年春汛潘河发水，春鱼浮游水面，黑压压的一片。这时人们背罾拿网，手持撮箕赶来捕捞。甚至赤手空拳，随手一捧，也可捧到一碗活碰乱跳的春鱼，可见春鱼密集的程度。
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